Kenya Nyeri Tetu Njurigi, Friskristet kaffe, hele bønner

CHORT er den stjerne, der giver navn til alle de partier af kaffe, der forarbejdes på Njuriga vaskestationen, en enkelt station, der udgør et kooperativ, som også hedder Njuriga.
Pauline Mumbi Karimi er den ansvarlige for stationen, der ligger i kaffedyrkningsområdet Nyeri. Partierne adskilles efter deres forskellige kendetegn i smag, aroma og forarbejdning. Hver vaskestation får navn efter en stjerne til at navngive sine partier og danner dermed et stort kaffeunivers.

Njuriga Washed-stationen ligger i kafferegionen Nyeri, nærmere bestemt i Nyeri County kaffedistriktet.
Denne Washed-station begyndte at fungere i 1999 og samlede mange producenter i området, som leverer deres kaffekirsebær til forarbejdning.

De gårde, der bidrager med kirsebær til denne Washed-station, ligger i en højde mellem 1.700 og 1.780 meter over havets overflade, hvor der dyrkes kaffekirsebær af sorterne SL 28, Batian, Ruiru 11 og SL 24, som udvikler sig i lerholdige jorde.

Denne Washed-station udgør også et særligt kooperativ på grund af antallet af medlemmer – de er mere end 470. Kooperativet hedder også Njuriga og ledes af Pauline Mumbi Karim.

Maggi er ansvarlig for Njuriga Washed-stationen, hun er en kvinde med en enestående energi og en stor portion humor. James Maina har ansvaret for vådmøllen, og sammen udgør de et stærkt team, der kan lide at yde deres bedste og tage nye udfordringer op.

Sammen med Njuriga-teamet udvikler vi forskellige processer i vores kaffepartier, såsom Natural Sleeping Bag, Anaerobic Natural Sleeping Bag eller processer med dobbeltfermentering, blandt andre.

Vores kaffer bliver forarbejdet på Washed-stationen i Njuriga og får navn efter stjernen Chort.