CROP YEAR: 2024/2025
COFFEE GRADE: FW Scr. 15+
FARM/COOP/STATION: Kayanza
VARIETAL:
PROCESSING: Vasket
ALTITUDE: 1200 - 2000
OWNER:SUBREGION/TOWN: Kayanza Commune
REGION: Kayanza
FARM SIZE:
HARVEST MONTHS:
Burundi, et lille land i Østafrika, er kendt for sine smukke bakkelandskaber og stolte kaffetraditioner. Her dyrker kaffebønder nogle af verdens mest spændende kaffebønner med klare, levende og unikke smagsnuancer. En af disse exceptionelle kaffer er Burundi Fully Washed 15+.
Denne særlige kaffe kommer fra Kayanza-regionen i det nordlige Burundi tæt på grænsen til Rwanda. Områdets høje beliggenhed, næringsrige vulkanske jord og kølige klima skaber ideelle forhold for kaffedyrkning. Kaffebønnerne dyrkes på små farme – ofte under én hektar – af bønder, som gennem generationer har videreført deres viden og håndværk.
Hver høst er et resultat af stor omhu og dedikation. Kaffebærrene håndplukkes nøje for at sikre, at kun de bedst modne bær udvælges.
Betegnelsen “Fully Washed” henviser til den omhyggelige forarbejdningsmetode. Efter høsten fjernes frugtkødet omkring bønnerne, hvorefter de fermenteres i vand for at fremhæve kaffens klare og friske smagsprofil. Herefter vaskes bønnerne grundigt og tørres på hævede tørreborde under den afrikanske sol.
Resultatet er en kaffe med en ren, elegant og sprød kopprofil fyldt med liv og kompleksitet.
Burundi Fully Washed 15+ handler dog ikke kun om fantastisk smag – den handler også om at gøre en positiv forskel. Mange af kaffebønderne i Kayanza arbejder sammen i kooperativer, hvor de deler ressourcer og viden for at forbedre både kvaliteten af kaffen og deres levevilkår. Mange dyrker desuden kaffe bæredygtigt under skyggetræer og sammen med andre afgrøder for at beskytte naturen og bevare biodiversiteten.
Denne tilgang hjælper med at beskytte jord og vandressourcer samtidig med, at den skaber levesteder for områdets dyreliv. Når du vælger denne kaffe, støtter du derfor både mennesker og miljø.
Næste gang du brygger en kop, så tænk på rejsen bag kaffen – på de hårdtarbejdende bønder i Kayanza, den omhu de lægger i hver eneste bønne, og de frodige bjergskråninger, de er med til at bevare. Denne kaffe er ikke bare en drik – det er en fortælling om mennesker, natur og tradition.
Burundi er bedst kendt som “landet med de tusind bakker”. Landskabet, som omtrent har samme størrelse som Belgien, domineres af højtliggende plateauer og bølgende bjergområder. De grønne skråninger er ikke kun hjemsted for nogle af Burundis fineste kaffetræer, men også for elefanter, flodheste, bøfler og krokodiller.
Burundi og Belgien deler ikke kun størrelse, men også en fælles historie. Da belgierne koloniserede Burundi i begyndelsen af det 20. århundrede, pålagde de alle bønder at dyrke kaffe. Derfor dyrkes kaffe i dag næsten overalt i Burundi, og landet har et omfattende netværk af vaskestationer spredt over hele landet. Efter Burundis uafhængighed i 1962 blev kaffeproduktionen dog forbundet med en bitter arv og blev ofte betragtet som et redskab for staten til at stabilisere landet i perioder med uro.
Da al kaffe blev dyrket af småbønder, var sporbarheden tidligere begrænset til regionale vaskestationer, de såkaldte SOGESTALs (Sociétés de Gestion des Stations de Lavage). Kvalitetsmæssigt blev burundisk kaffe længe primært betragtet som en handelsvare uden stor kompleksitet i koppen. Men gennem de seneste 10–15 år har Burundi arbejdet målrettet på at forbedre kvaliteten og præsentere sine kaffer i et langt stærkere lys.
Specialkaffeverdenen har heldigvis taget godt imod kaffebønnerne fra landet, som blot få år tidligere stadig var præget af civil uro. I dag omtales burundiske kaffer nogle gange som Østafrikas skjulte mestre. Landets logistiske udfordringer er dog stadig en faktor, da Burundi er uden adgang til havet.
På grund af det lignende landskab og smagsprofil sammenlignes burundiske kaffer ofte med kaffe fra Rwanda. Frugtig kompleksitet og en blød, elegant krop er blandt de mest karakteristiske træk i koppen.
Lækker velafbalanceret kaffe med lækker sødme og et hint af floralitet.
139,00 DKK
159,00 DKK
139,00 DKK
Grønne bønner til hjemmeristeren
139,00 DKK
En super ØKOLOGISK god bønne fra Guatemala. God balance mellem syre sødme.
149,00 DKK
Kunder der har købt dette produkt har også købt
Ergonomisk træ håndtag med flad bund
Højde: 100 mm
Vægt: 350 gr
229,00 DKK
179,00 DKK
