Bagsværd lakrids, Salmiak 160 gr
Bagsværd lakridsHåndlavet Lakridskaramel, salmiak. Udskæres med robust kniv og serveres på det indlagte hvide ark.
Minimum 160 gr
69,00 DKK
- COFFEE GRADE: Screen size 15/16
-
CROPYEAR: 24/25
FARM/COOP/STATION:
VARIETAL:
PROCESSING: Washed
ALTITUDE: 1200 - 1800 m
OWNER:
SUBREGION/TOWN:
REGION:
FARM SIZE:
CERTIFICATIONS:
HARVEST MONTHS:
Venezuela Arabica Trujillo Lavado Bueno kommer fra Andesregionen i Trujillo, hvor kaffen dyrkes i højder mellem 1.200 og 1.800 meter over havets overflade i et mildt klima med temperaturer mellem 18 og 22 °C. Disse forhold giver kaffebærrene mulighed for at modne langsomt, hvilket bidrager til kaffens bløde og velbalancerede smagsprofil.
Høsten finder sted fra november til marts, og bønnerne vaskes fuldt ud efter høst, hvilket resulterer i en ren og ensartet kop med screen size 15/16. I koppen mødes man af fyldige noter af chokolade og karamel, understøttet af hasselnød og en mild sødme af brun farin.
Kaffe fra denne region er kendt for sin imødekommende og afrundede karakter. Ved en mørkere ristning udvikler kaffen mere fylde og dybde, hvilket gør den særligt velegnet til espresso.
Kaffen i Trujillo dyrkes primært af småbønder, som driver deres farme med traditionelle metoder og et lavt forbrug af hjælpemidler. Mange benytter stadig håndplukning og naturlig skygge fra omkringstående træer, hvilket bidrager til at bevare både jordens sundhed og biodiversiteten.
Forarbejdningen foregår typisk lokalt ved hjælp af washed-metoden med fokus på ansvarligt vandforbrug. Bæredygtigheden understøttes af disse småskalapraksisser, samtidig med at sporbarheden bliver stadig bedre. Flere kaffer kan nu knyttes til specifikke lokalsamfund eller producentgrupper, hvilket skaber større gennemsigtighed fra farm til eksport.
