250 gr Yemen Mocca Matari natural, Friskristet kaffe, hele bønner, mellemristet

Vi er stolte af igen at kunne præsentere vores kunder for kaffe fra Yemen. Kaffe fra yemen er vanvittigt lækkert i vores optik. Samtidigt er den dyrket under vanvittige forhold. Yemen har i mange år været ramt af borgerkrig. Der er mere profit i at dyrke Khat, hvilket har givet kaffeproduktionen svære vilkår. Alligevel lykkedes det år efter år at få kaffe ud. Indkøbsprisen er høj. Smagen er så speciel at den ikke kan sammenlignes med noget andet. Den kan bedst sammenlignes med en god natural fra etiopien, og alligevel skiller den sig markant mere ud, med mere krop og frugt.

Matari – Sayhee Coffee stammer fra en let skrånende, dybtliggende dal mellem bjergene i det traditionelle kaffeområde Bani Matar. Dalen Al-Sayh – som denne mikrolot er opkaldt efter – ligger i en højde mellem 1.500 og 1.700 meter over havets overflade. Området har et subtropisk klima med forårs- og sommerregn på omkring 300 mm og en tør efterårs- og vintersæson.

Kaffen fra dette område er særligt fin i kvalitet, blandt andet takket være muligheden for supplerende vanding fra en permanent kilde længere oppe i dalen. Dette gør det muligt for bønderne at styre blomstringstidspunktet og undgå vandmangel under bønneudviklingen – noget der er afgørende for kaffens kvalitet.

Den grønne kaffe eksporteres af Pearl of Tehama, som har opbygget et netværk af lokale bønder med fokus på sporbarhed og kvalitetskontrol. Kaffen indsamles og inspiceres fra fem underlandsbyer (såkaldte mahlahs), hvor i alt 45 bønder er involveret i produktionen.

Hver mahlah-gård ejes og drives af 3 til 18 husholdninger. Gårdene er opdelt i små terrasser med mellem 200 og 1.000 kaffetræer – ofte spredt ud over mindre parceller, som kan variere fra blot 10 til op mod 100 træer per plot.

CROP YEAR: 2024/25

COFFEE GRADE:  Natural 

FARM SIZE: 

REGION:  Al-Sayh, Bani Matar

SUBREGION/TOWN:

OWNER:

ALTITUDE:   2000 to 2400 meters above sea level

PROCESSING:   Natural

VARIETAL: Tuffahi, Duwaeri

FARM/COOP/STATION:   Bani Matter

HARVEST MONTHS: