Bagsværd lakrids, Salmiak 160 gr
Bagsværd lakridsHåndlavet Lakridskaramel, salmiak. Udskæres med robust kniv og serveres på det indlagte hvide ark.
Minimum 160 gr
75,00 DKK
- COFFEE GRADE: 15/18
-
CROPYEAR: 25/26
FARM/COOP/STATION: Ndurutu
VARIETAL: Ruiru11, SL28, and SL34
PROCESSING: Anaerobic Natural sleeping bag
ALTITUDE: 1700 +
OWNER: Rutuma Cooperative.
SUBREGION/TOWN:
REGION: Nyeri
FARM SIZE:
CERTIFICATIONS:
HARVEST MONTHS: Okt - December
About the process
· Cherries received
· Sorting by ripeness
· Anaerobic fermentation in cherry
· Outdoor drying with Sleeping bag technique
Vaske stationen
Vaskestationen Ndurutu ligger i Nyeri-kafferegionen. Den begyndte at fungere i 1999 og har siden etableret sig som et vigtigt samlingspunkt for områdets kaffeproducenter, som afleverer deres kaffekirsebær her til forarbejdning.
I dag er mere end 527 kaffebønder tilknyttet vaskestationen. Deres kaffefarme ligger i mere end 1.700 meters højde over havets overflade. De primære sorter, der dyrkes på gårdene, er SL 28, Batian, Ruiru 11 og SL 24, som vokser i lerholdig jord.
Når kaffelotterne er blevet forarbejdet og er klar til afskalning, transporteres de til Othaya Farmers Cooperative Societys tørmølle, hvor de sidste trin i forarbejdningen færdiggøres, inden kaffen klargøres til eksport.
SUBRA er den stjerne, der har givet navn til alle de kaffelotter, som forarbejdes på Ndurutu-vaskestationen, der tilhører Rutuma Cooperative.
Joel Kariuki står for driften af vaskestationen, som ligger i Nyeri-kafferegionen. Lotterne adskiller sig fra hinanden gennem deres forskellige karakteristika inden for smag, aroma og forarbejdningsmetoder.
Hver vaskestation er opkaldt efter en stjerne, som også bruges til at navngive de forskellige kaffelotter. På den måde skabes et stort og sammenhængende kaffeunivers.
