-
Costa Rica er måske et af de tropiske lande i Syd og Mellemamerika, der har den største ansvarlighed i forhold til beskyttelse af naturen. Mere end 25 % af landet er beskyttet naturpark, hvor man finder 5 % af den globale biodiversitet.
Costa Rica er et af WiingreenCoffees absolutte favorit varianter, både den vaskede udgave og denne
utroligt lækre Honey processed kaffe.
CROOP YEAR: 2023-2024
COFFEE GRADE: SHB
FARM/COOP/STATION: Finca El Salitre
OWNER: Johnny Alvarado Abarca & family
VARIETAL: Catuai
PROCESSING: Natural
ALTITUDE: 1,300
SUBREGION/TOWN: Chirripo
REGION: Brunca
FARM SIZE:
CERTIFICATIONS:
HARVEST MONTHS: Oct - Marts
Om denne kaffe
Denne kaffe blev dyrket på Finca El Salitre af Johnny Alvarado Abarca og forarbejdet på hans families mikromølle, Corazon de Jesus. Mikromøllen blev grundlagt af Alvarado Fonseca-familien i 2015 og har foretaget betydelige forbedringer siden åbningen. De har endda placeret nogle af deres kaffe i Cup of Excellence-finalen. Møllen behandler en række metoder, herunder Fuldt vasket, Naturlig, Honning og en række anaerobe processer.
Harvest and post harvest
Kirsebær er selektivt håndplukket og modne, røde kirsebær leveres til Corazon de Jesus mikromølle. Kirsebær lægges til tørre på højbede og rives hyppigt for at sikre en jævn tørring. Det tager cirka 10 til 20 dage for kirsebær at tørre. Når de er tørre, hviler kirsebær i cirka 2 måneder, før de tørformales og klargøres til eksport.
Kaffe fra Costa Rica
Ud af de tropiske lande er Costa Rica nok det mest miljøbevidste. Mere end 25 % af landets jord er beskyttet i nationalparker, mens 5 % af den globale biodiversitet kan findes i dette ret lille land. Udover dette imponerende fremskridt med at bevare naturen, har Costa Rica også etableret et ry for stabil økonomisk vækst. Costaricanere kalder sig selv "ticos" og tror stærkt på fraværet af et nationalt militær. Ingen overraskelse, denne progressive nation siges at være en af de lykkeligste mennesker på jorden ifølge Happy Planet Index. Vi mener, at denne omtanke også kan findes i hver kop kaffe fra denne mellemamerikanske skønhed.
Den første kaffeproduktion i Costa Rica går tilbage til slutningen af det 18. århundrede. Regeringen skabte store incitamenter til at dyrke kaffe ved at give landbrugsjord til avlerne gratis efter fem års kaffedyrkning. Det gjorde kaffe til det vigtigste eksportvare og var en væsentlig del af landets økonomiske fremgang.
Men indtil midten af 1990'erne lagde kaffeproduktionen også sine skygger på Costa Rica: Vand brugt til at gære bønnerne forlod vaskestationerne uden at filtrere, mens skovrydningen havde nået et kritisk niveau. Det var i 1995, da regeringen trådte til igen og forårsagede en radikal ændring ved at skabe strenge miljølove inden for kaffeproduktion.
I dag har Costa Rica ry for at have nogle af de højeste produktions- og kvalitetsstandarder. Dette omfatter ikke kun høje kvalitetsstandarder med hensyn til kaffekopper, men også til social velfærd og miljøvenlige forarbejdningsteknologier i produktionen. Costaricansk kaffe har en tendens til at have en medium fylde, er velafbalanceret overraskelse med en frisk og sød syre.
Kunder der har købt dette produkt har også købt